Avvelenamento del cibo
Cos'è l'intossicazione alimentare?
L'intossicazione alimentare è un tipo di gastroenterite.
L'intossicazione alimentare si verifica quando i germi crescono negli alimenti come carne, pollo, frutti di mare, uova o panna che è andata via. I germi crescono perché il cibo è poco cotto, scaldato male o non refrigerato correttamente. I germi possono anche crescere quando il cibo viene preparato con mani sporche o attrezzature sporche.
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I batteri che causano intossicazione alimentare includono Campylobacter, Staphylococcus, Salmonella e Escherichia coli. Alcuni virus, parassiti e tossine possono anche causare intossicazione alimentare.
Sintomi di intossicazione alimentare
I sintomi potrebbero includere:
- nausea o vomito
- mal di stomaco e crampi
- vento
- cacca allentata o diarrea, a volte con sangue
- mal di testa
- febbre.
L'intossicazione alimentare può verificarsi in poche ore o pochi giorni dopo aver mangiato cibo cattivo. Spesso ci vogliono 24-48 ore prima che i sintomi dell'intossicazione alimentare si stabilizzino.
I sintomi di avvelenamento da cibo possono essere più gravi nei bambini che nei bambini più grandi e negli adolescenti.
Se tuo figlio ha i sintomi di intossicazione alimentare, dovresti guardarlo per segni di disidratazione.
Il tuo bambino deve consultare un medico per intossicazione alimentare?
Vedi il tuo medico di famiglia se tuo figlio:
- ha la diarrea che dura da più di qualche giorno
- ha diarrea sanguinolenta.
Porta subito tuo figlio al pronto soccorso dell'ospedale se:
- il bambino ha forti dolori di stomaco e vomito e non riesce a trattenere alcun liquido
- tuo figlio non sta bevendo e ha segni di disidratazione, tra cui poco o niente, perdita di peso, stanchezza ed estrema sete
- tuo figlio ha sintomi di intossicazione alimentare e ha meno di un anno
- sei preoccupato che tuo figlio sia estremamente malato.
Trattamento per intossicazione alimentare
La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare sono lievi e tuo figlio non avrà bisogno di alcun trattamento specifico.
Assicurati che tuo figlio beva abbastanza liquidi. È meglio sorsare di liquido per reidratazione orale a intervalli regolari. Ciò contribuirà a prevenire la disidratazione.
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Evita di somministrare al tuo bambino prodotti caseari per 7-10 giorni dopo un episodio di intossicazione alimentare, perché ciò potrebbe prolungare la diarrea. A parte questo, se tuo figlio ha fame, puoi dargli qualunque cosa voglia mangiare.
Il bambino potrebbe non aver voglia di mangiare, ma non smettere di mangiare per più di 24 ore.
Prevenire intossicazione alimentare
Il primo passo per prevenire l'intossicazione alimentare è sempre lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare e maneggiare il cibo.
Quando tu sei preparando il cibo:
- lavare accuratamente tutta la frutta e la verdura
- controlla che le carni siano fresche e che non abbiano un cattivo odore
- cuocere bene carne e uova
- non preparare carne e verdure crude sulla stessa superficie
- non preparare cibi da mangiare per gli altri se sei malato.
Quando tu sei riscaldare il cibo, fallo accuratamente.
Accertati di conservare gli alimenti correttamente e alla giusta temperatura, quindi è protetto dalla contaminazione. E ricordati di controllare la data di scadenza o di scadenza sulla confezione prima di mangiare.
Quando tu sei mangiare fuori:
- controlla la pulizia del ristorante o del negozio di alimentari da asporto
- valutare se il personale segue buone pratiche igieniche
- verificare che il cibo sia conservato e servito alla temperatura corretta
- controlla che la carne sia cotta fino in fondo
- mangiare cibo da asporto entro poche ore o metterlo in frigorifero il più presto possibile.
